A diferença entre vindimar depressa e vindimar bem está nestes 3 pormenores

Durante os dias de vindima, a pressa em colher as uvas no seu ponto ideal costuma pôr à prova a eficiência. No entanto, há três pormenores fundamentais que permitem manter um ritmo elevado sem danificar a videira nem comprometer a qualidade do fruto.

1. O corte a 45°: Precisão que protege a videira

O tipo de corte efetuado no pedúnculo influencia diretamente o tempo de recuperação da planta. Um corte mal executado ou realizado com ferramentas desgastadas provoca rasgões nas fibras da madeira, o que atrasa a cicatrização natural.

• Inclinação de 45°: Ao cortar o pedúnculo numa inclinação de 45 graus em relação ao caule, a humidade do orvalho ou das primeiras chuvas escorre para o solo, em vez de ficar retida na ferida, prevenindo a proliferação de fungos como a Botrytis.
• Movimento único e rente: A contrafaca deve apoiar-se firmemente para realizar um único corte limpo. É importante evitar puxar o cacho com força, uma vez que esse movimento pode rasgar a madeira e enfraquecer a estrutura do sarmento.
• Margem em relação ao gomo: Deixar alguns centímetros de margem em relação ao gomo principal garante a proteção do sarmento com vista à paragem vegetativa e para a próxima campanha.

2. A técnica do «cunha» e a utilização de luvas técnicas

O manuseamento do fruto durante a colheita determina a quantidade de uvas que chega em perfeitas condições à tremonha. O erro mais comum, devido à falta de tempo, é agarrar o cacho exercendo pressão com as pontas dos dedos.

• Segurar sem apertar: A técnica da «cunha» consiste em colocar a palma da mão em concha por baixo do cacho, de forma a suportar o seu peso pela base. Desta forma, os bagos superiores não sofrem esmagamento que provoque a libertação prematura de mosto.
• Aderência antiderrapante: Para não ter de apertar a uva, o segredo está no equipamento. As luvas técnicas ultrafinas com revestimento de nitrilo microporoso oferecem uma aderência superior em ambientes húmidos. A uva não escorrega da mão, o que reduz o esforço muscular necessário para a segurar e protege a pele do trabalhador contra escoriações, vegetação espinhosa e cortes acidentais.

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3. Escolha e manutenção ideal da tesoura

Escolher a ferramenta adequada e mantê-la em boas condições poupa esforço e evita danificar a planta:

• Geometria de acordo com a uva: Utiliza lâminas curvas para envolver o pedúnculo sem escorregar, ou lâminas retas e finas quando for necessário chegar a zonas estreitas da videira sem marcar os bagos.
• Manual vs. Assistida: As tesouras manuais de aço oferecem a leveza e a precisão ideais para uma vindima de qualidade. Para variedades com pedúnculos grossos ou de trabalhos intensivos de grande volume, as tesouras a bateria ou pneumáticas reduzem o esforço de corte ao mínimo e eliminam a fadiga no pulso.
• Manutenção diária: Limpe sempre a resina e o mosto acumulados após cada jornada com um desengordurante agrícola e desinfete a lâmina entre parcelas para evitar a transmissão de doenças da madeira.

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